錦町産の希少なわさびの新芽で作った醤油漬けです

岩国市北部の錦川流域は、京都の料亭などで春の花として人気の花わさびの生産量が日本一。冬から春にかけて芽吹く小さな新芽を「ガニ芽」と呼びます。
このガニ芽の柔らかい若茎と花芽を丁寧に摘み取り、さっと熱湯に通して辛味を閉じ込め、 秘伝の醤油だれにつけたものが、「わさび漬」。非常に希少で数も少ない一品です。ツーンと鼻にくる香りはまさに本わさびならでは。あたたかいご飯にのせて、また、ビールやお酒のおともにどうぞ。
全国の旅館でも評判の商品です。

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製 造 者　錦清流グループ
原 材 料　わさび(茎・葉・芽・花)、漬け原材料(醤油・酒・みりん)
原材料の一部に小麦を含む
内 容 量　120g
賞味期限　常温で1カ月
保存方法　10℃以下で保存してください

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栄養成分表示(100gあたり・推定値)

熱量　　　　145kcal
たんぱく質　7.1g
脂質　　　　0.5g
炭水化物　　28.0g
食塩相当量　2.5g

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【わさび漬けのおいしい食べ方】
1. 熱いご飯に合います
2. お酒の肴に(日本酒に合います）
3. 手巻き寿司の具に
4. ワサビ巻き寿司の芯に
5. ワサビ目張り寿司に
6. 冷たいうどんやザル蕎麦に
7.こんにゃくのドレッシングに


【キクちゃんシリーズとは】
錦清流グループ代表のキクちゃんは、平成14年国土緑化推進機構が選定する初代森の名手名人100人にも選ばれた手作り名人で、県内では知る人ぞ知る存在です。
キクちゃんのレシピをもとに開発された「キクちゃん味噌」「キクちゃんのワサビ醤油漬け」「キクちゃんのワサビ味噌漬け」「ワサビ大根漬け(山口県選奨受賞)」はいずれも味が良いと評判です。
なかでも「キクちゃんのわさび漬け」は、様々な雑誌や新聞に取り上げ取り上げられた実績のある、当グループの自信作です。

公式ページ: https://e-yamashiro.com/member/8